5 cocinas increíbles que te inspirarán a explorar otros sabores
- Suited for Change
- Mar 9, 2022
- 3 min read
Updated: Jun 15, 2022
By: Josefina Girón, RDN, LDN
Marzo es el Mes Nacional de la Nutrición y el tema de este año es "Celebra Un Mundo De Sabores".Me encanta este tema porque nos ayuda a apreciar y comprender diferentes culturas y aprender sobre diferentes cocinas.
Hoy les voy a dar un vistazo a 7 cocinas culinarias.
1. El Mediterráneo
¿Sabías que la dieta mediterránea ha ocupado el puesto número 1 en la lista de dietas de US News and World Report durante más de 5 años? Sí, y lo que lo hace tan especial es el plan de alimentación basado en plantas que incluye los granos enteros, aceite de oliva, frutas, verduras, frijoles, legumbres, nueces, hierbas y especias. Pruebe algo nuevo como tzatziki, especias de sumac o babaganoush.
2. El Medio Oriente
Una región transcontinental que se centra en Asia occidental, Egipto y Turquía. Las especias que abarcan los sabores del Medio Oriente incluyen pimienta de Jamaica, canela, nuez moscada, comino, cardamomo y cúrcuma, sumac y za'atar. ¿Cuál de estos has probado? Los ingredientes populares incluyen panes planos, trigo bulgur que se puede encontrar en tabbouleh, garbanzos utilizados en el popular hummus, tahini, legumbres y nueces.
3. Asia Este y Sudeste
El este y sudeste asiático incluyen países como China, Japón, Taiwán, Tailandia e Indonesia. Algunas especias de uso común en esta región incluyen jengibre, ajo, semillas de sésamo, pimienta y chile. Las cocinas asiáticas también usan comúnmente salsas para marinar la proteína o agregar a la cocina como en los salteados. Las salsas comúnmente utilizadas incluyen salsa de soja, salsa hoisin, salsa de pescado y salsa de ostras. Con las salsas la moderación es clave ya que son altas en sodio, también puede buscar las opciones bajas en sodio. Pruebe algo nuevo como una marinada de teriyaki de jengibre y ajo, o un caldo pho, una mezcla de salteado asiático de verduras congeladas para agregar a su próxima comida.
4. África occidental
Los sabores de África Occidental son reconfortantes y sabrosos. Las especias incluyen cayena, jengibre, chile en polvo, iru (tipo de frijol fermentada) y semillas molidas como las semillas de ogbono. Algunos ingredientes comunes incluyen “yams”, plátanos maduros, yuca, okra y acelgas . Pruebe algo nuevo como fufu, arroz jollof o egusi, muy rico!!!
5. Latinoamérica
América Latina se compone de 20 países y la comida es tan diversa como la gente y la geografía. Algunas de las especias utilizadas incluyen ají, comino, orégano, chile, laurel, ajo y cebolla. Los ingredientes dependen de la región, pero algunos carbohidratos incluyen tortillas, quinua, maíz, papa, yuca, platano maduro, harina, y arroz. Las proteínas incluyen pescado, pollo, cerdo, carne de res, frijoles, nueces y semillas como las semillas de chía. Pruebe algo nuevo como una empanada, ají amarillo, o quinua.
Hope this quick tour of some world cuisines has inspired you to explore other flavors and try something new.
Espero que este rápido recorrido de algunas cocinas del mundo te haya inspirado a explorar otros sabores y probar algo nuevo.
Unese a una de nuestras clases virtuales en https://www.eventbrite.com/e/clases-de-nutricion-en-espanol-tickets-112514423670
Conectese conmigo, josefina.giron@giantfood.com
Free Services Include:
Healthy Living by Giant podcast. Available on your favorite podcast app or here.
Para obtener información sobre nuestros servicios en español contactenos al nutricion@giantfood.com
Sobre Josefina Girón:
Josefina Girón es una nutricionista dietética registrada y licenciada (RDN) (LDN), y tiene un certificado en control de peso de niños y adolescentes. Nacida en Texas y criada en Florida, recibió su Licenciatura en Ciencias en Dietética de la Universidad Internacional de Florida. Josefina hace que la nutrición sea accesible para nuestros clientes de habla hispana a través de clases, consultas y recorridos de la tienda. ¡Le apasiona ayudar a los demás vivir una vida saludable, apoyándolo con sus metas! A ella le encanta probar diferentes comidas, viajar, correr una carrera o ir de excursión..
Suited for Change has partnered with Giant Food to provide our clients and other community members with a guided set of tools to lead a healthy lifestyle.
Here at Suited for Change, we emphasize the importance of having a well-rounded lifestyle: from the proper attire and job coaching all the way to health and wellness.
Stay connected with Suited for Change by following us on social media @suitedforchange, and signing up for our Monthly Newsletter for additional updates.
Dato curioso: cuando empiezo a usar especias nuevas (jengibre, sésamo, comino), me cambia hasta el “ánimo” de cocinar, como que se vuelve menos automático. También estaría bueno que incluyas alguna opción para gente sensible al picante, porque en Asia sudeste uno se pasa fácil. Me acordé de https://stylelooklab.com por eso de encontrar “paletas” y combinaciones, pero aplicado a sabores en lugar de colores.
El enfoque de “mundo de sabores” también sirve para los que tenemos la costumbre de comer siempre lo mismo por falta de tiempo. Si das ideas rápidas tipo “combina X especia con X verdura”, creo que ayudaría un montón a los que están empezando. A mí me vino a la mente filtro estilo Studio Ghibli por el tema de explorar estilos distintos, pero en versión comida.
Me gusta que menciones ingredientes concretos (tahini, garbanzos, panes planos) porque así uno no se queda en lo “exótico” y puede armar un plato real en casa. Yo antes pensaba que comer “de otra cultura” era complicadísimo y al final es más bien animarse a 1 o 2 productos nuevos. En una nota al margen, vi algo parecido en hrefgo cuando estaba navegando herramientas, y me quedé con la idea de probar cosas nuevas poco a poco.
Interesante cómo lo planteas por regiones, porque al final muchas “cocinas” comparten la misma base de especias y cambia la técnica. El bulgur en tabbouleh es buen ejemplo de que un ingrediente simple se vuelve otra cosa con hierbas frescas y limón. Esto me hizo pensar en herramienta para identificar cifrados que vi hace tiempo, por lo de “reconocer patrones”, pero aplicado a sabores.
Lo de la dieta mediterránea “basada en plantas” me parece clave, porque la gente se queda solo con el aceite de oliva y se olvida de los granos/legumbres. También me dio curiosidad el listado de especias del Medio Oriente: sumac es de esas cosas que pruebas una vez y ya quieres usarlo en todo. Dicho sea de paso, me acordé de BlockBlast porque a veces termino leyendo estas listas mientras descanso del trabajo, y vuelvo a la cocina con ideas nuevas.